Mermelada de pimiento

Una deliciosa mermelada hecha a base de pimientos, ideal para acompañar tus desayunos o tapas, untada en un poco de pan o tostadas.

Receta de mermelada de pimiento

Ingredientes para preparar mermelada de pimiento

  • 1/2 Kg. de pimientos
  • 250 gr. de azúcar
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 20 gr. de vinagre de manzana

¿Cómo preparar mermelada de pimiento?

  • Para hacer la mermelada de pimientos, comenzaremos por lavar y limpiar bien cada pimiento. Una vez lavados, cortamos los pimientos en trozos pequeños, para posteriormente triturarlos con la batidora.
  • Tras triturar los pimientos, los echaremos en un cazo, donde vamos a ir añadiendo el azúcar, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Lo dejamos cocer, durante unos minutos, a fuego suave, sin dejar de remover.
  • Es muy importante que no dejes de remover, ya que la mermelada de pimiento se nos podría pegar al fondo del cazo. Pasados 30 minutos, retiramos el cazo del fuego y con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado, para no quemarnos, iremos echando la mermelada en un tarro de cristal, donde guardaremos nuestra mermelada de pimiento.
  • Foto orientativa: Joelk75
Nota del autor:

Puedes hacer la mermelada de pimientos con pimientos verdes, rojos o amarillos. La cantidad de azúcar siempre será la mitad del peso de los pimientos.

  • 30 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 13/03/2013
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